Vietnam Drip Coffee, siapa yang tidak kenal dengan minuman kopi yang satu ini, dengan dripper uniknya sensasi menunggu tetes demi tetes kopi yang sedikit melatih kesabaran. Hampir disetiap kedai-kedai kopi menyediakan sajian kopi Vietnam Drip ini, di Indonesia sangat popular seduhan yang berasal dari negara vietnam ini karena kuatnya rasa kopi bisa disamarkan dengan paduan susu kental manis sehingga mempunyai karakter rasa yang dapat dinikmati siapa saja. Tertarik untuk mencoba membuat di rumah jika malas keluar !! Pastikan kalian sudah memiliki drippernya ya, untuk harganya cukup terjangkau kok gesss tinggal pilih sesuai budget masing masing.
Sejarah vietnam drip kopi
Sebelum kita lanjut, kita bahas sejarahnya dulu yuk.
Mengutip dari laman web ottencoffee.co.id dari tulisan Mustika Treisna Yuliandri, Vietnam Coffee sendiri dalam Bahasa Vietnam adalah “cà phê sữa nóng” yang berarti brown dark coffee with milk. Sedangkan Vietnam Dripper yang digunakan untuk membuat kopinya disebut “cà phê phin”. Beberapa sumber juga mengatakan bahwa metal dripper ini diperkenalkan oleh orang Perancis yang datang ke Vietnam.
Kehadiran Vietnam Drip Coffee yang menggunakan sweetened condensed milk (susu kental manis) ternyata memiliki sejarah pula. Pada masanya, Vietnam kesulitan menemukan susu segar untuk dikonsumsi dan untuk mengganti krim dan susu sebagai campuran kopi, masyarakat masa itu menggunakan susu kental manis. Budaya minum kopi dengan campuran susu kental manis itu dilakukan turun temurun hingga saat ini.
Coffee lovers berikut resep sederhana membuat kopi vietnam drip di rumah.
Bahan Bahan :
- Bubuk kopi berkualitas, biasanya menggunakan kopi jenis Robusta dengan tingkat kematangan medium to dark – dark roast, tingkat gilingan tidak terlalu halus dan tidak terlalu kasar.
- Air mineral
- Susu Kental Manis
- Dripper Coffee Vietnam (phin filter).
- Gelas kaca ukuran 200 – 250 ml
- Kittle leher angsa, jika tidak memiliki pakai teko dapur biasa juga bisa saja yang jelas bisa untuk memanaskan air.
Langkah-langkah:
- Persiapkan Alat dan Bahan
Pastikan phin filter (alat seduh kopi asal vietnam) dalam keadaan bersih. Siapkan bubuk kopi berkualitas sesuai selera Anda. - Pemanasan Air
Panaskan air hingga sekitar 90-95 derajat Celsius atau diam 2-3 menit setelah mendidih. Jangan biarkan menyeduh saat air mendidih, karena suhu yang terlalu tinggi dapat merusak cita rasa kopi. - Persiapkan Phin Filter
Buka tutup phin filter , pisahkan filter penahan kopi yang ada didalamnya, masukkan sekitar 2-3 sendok makan bubuk kopi ke dalamnya, ratakan permukaan bubuk kopi dengan lembut, masukan kembali penahan kopi yang berbentuk lingkaran filter. - Tambahkan susu kental manis 20-30 gram atau sesuai selera ke dalam gelas kaca.
- Penyeduhan Kopi
Letakkan phin filter di atas cangkir atau gelas yang sudah berisi susu kental manis. Tuangkan sejumlah air panas ke dalam phin filter hingga bubuk kopi lembut terendam. Tunggu beberapa detik untuk proses pengembangan awal. - Selesaikan Penyeduhan
Setelah fase pengembangan awal, tambahkan sisa air panas ke dalam phin filter hingga penuh. Tutup phin filter dan biarkan kopi menyeduh perlahan. - Pilihan Tambahan
Tambahkan gula sesuai selera, atau krimer aduk hingga larut untuk memberikan sentuhan kelembutan pada cita rasa kopi. - Nikmati Kopi Vietnam Drip Anda
Setelah proses penyeduhan selesai, Anda dapat mengangkat phin filter dan menikmati secangkir kopi Vietnam Drip yang nikmat dan khas.
Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menciptakan pengalaman menikmati kopi Vietnam Drip di rumah. Selamat menikmati kelezatan kopi yang dipenuhi dengan aroma khas dan keunikan penyeduhan ala Vietnam ini.
*Resep ini lebih direkomendasikan untuk konsumsi sendiri di rumah, tidak sedetail reset buat kopi komersil.
*Sering-sering mencoba biar Coffee Lovers menemukan rasa yang “tepat” sesuai keinginan masing masing.
Resep by : Admin Kedai Kopi @tecco.id